菜品：
蒜泥肉
工藝：
溜
口味：
類別：
家常菜 青少年食譜 貧血調理 補虛養身調理 滋陰調理
主料：
豬腿肉 350克
輔料：
調料：
大蒜10克 香油3克 白砂糖4克 醋8克 醬油10克 辣椒油5克 味精1克 各適量
製作工藝
1. 將豬後腿肉洗淨；2. 將鍋置於旺火上 ，倒入清水，水開後放入豬後腿肉 ，煮至發白撈出，晾涼後橫切成薄片；3. 把大蒜洗淨搗碎成細泥備用；4. 將豬後腿肉片放入沸水鍋中燙一下，至豬後腿肉片捲起，撈出瀝干，裝盤；5. 將蒜泥、白糖、味精、醬油、醋、辣椒油、香油調成的調味汁澆在豬後腿肉片上即可。