工藝提示
1. 此菜講究火候、油溫；
2. 因有過油炸制魚球的過程，需準備植物油1000克。
2. 因有過油炸制魚球的過程，需準備植物油1000克。
菜品口感
湯濃肉白，味清香。
菜品：
綠豆煲田雞
工藝：
燉
口味：
湯濃肉白，味清香。
類別：
補氣調理 青少年食譜 清熱去火調理 夏季養生調理
主料：
田雞 500克 綠豆 250克
輔料：
調料：
陳皮5克 鹽5克 各適量
製作工藝
1. 將田雞宰殺治淨，去掉脊骨和腿骨；2. 綠豆、陳皮洗淨；3. 取大瓦煲一個，放清水2000毫升，放入綠豆、陳皮，先用旺火燒沸，後改用慢火煲1 小時至豆綿軟；4. 再放入田雞煲約1 小時至好，用精鹽調味，不可放味精，便成。