1.大頭菜留葉，用手將葉撕成塊。
2.滑鍋內加植物油燒熱，加入辣椒絲、蔥姜絲煸出辣香味，即加入大頭菜葉干煸至軟，隨加醬油、鹽、味精、白糖，翻炒，出鍋時烹醋。
菜品：
辣味大頭菜
工藝：
生炒
口味：
大頭菜清脆爽滑，口鹹鮮微辣略帶甜酸味。
類別：
山東菜 青少年食譜 防癌抗癌調理 減肥瘦身調理
主料：
圓白菜 500克
輔料：
調料：
大蔥25克 姜25克 辣椒(紅、尖、干)30克 植物油20克 醬油5克 鹽3克 味精2克 白砂糖5克 醋3克 各適量
製作工藝