工藝提示
本品需肉湯約1000克。
菜品口感
滋味鮮辣，湯色艷麗，清香不膩。
食用方法
菜品：
豌豆苗豆腐湯
工藝：
煮
口味：
類別：
家常菜 青少年食譜 養顏美容調理 營養不良調理 益智補腦調理
主料：
豆腐 500克 豌豆苗 50克
輔料：
調料：
芝麻醬15克 白砂糖3克 醋5克 花椒粉2克 大蒜5克 辣椒油2克 醬油10克 香油8克 各適量
製作工藝
1. 豆腐去掉表面的硬皮，切成約3.3厘米的方塊，放入鍋中煮5分鐘，待豆腐浮在湯麵，內部出現小孔時，取大碗1個，內放豌豆苗，連水倒入碗內；2. 取1個小碗，將芝麻醬用少量的涼水調稀；3. 加入醬油、醋、紅油、花椒粉、蒜泥、香油調成蘸料；4. 豆腐蘸汁食，湯內有豌豆苗和豆腐，營養豐富。