1.先將油麵筋切4塊；荸薺切片；嫩姜切米粒狀，待用。
2.火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把切好的麵筋下鍋中炸至漂浮油面撈出擺盤中，待用。
3.另起鍋，著底油，下姜米略炸，放入鮮湯60毫升、醬油、白糖、醋略熬，加荸薺片，下水澱粉上芡、溜香油，出鍋澆在黃金肉上即成。
菜品：
糖醋黃金素肉
工藝：
糖醋溜
口味：
酥脆、香醇、酸甜、味濃。
類別：
私家菜 青少年食譜 骨質疏鬆調理 健脾開胃調理
主料：
油麵筋 200克
輔料：
荸薺 40克
調料：
醬油4克 白砂糖100克 醋80克 姜30克 香油40克 植物油80克 澱粉(豌豆)10克 各適量
製作工藝