1.嫩油菜摘洗乾淨，坡刀片成片，先用開水燙一下，取出，再用涼水過涼，控淨水分，放在盤內。
2.色拉油、花椒放入鍋內，待油熱且花椒炸出香味時撈出花椒，把油澆在油菜上，加入精鹽、味精，拌勻即成。
菜品：
椒油拌油菜
工藝：
熗
口味：
鮮綠脆嫩，鹹香適口，椒油味濃。
類別：
私家菜 便秘調理 青少年食譜 健脾開胃調理 單身食譜
主料：
油菜 400克
輔料：
調料：
鹽5克 味精3克 花椒10克 色拉油25克 各適量
製作工藝