2.武火燒鍋下油，下菜遠，加鹽炒熟撈出。再武火燒鍋下油，下豬肝炒透撈出。爆香姜、蒜，再放入豬肝、菜遠、濺酒，調入精鹽、味精、生抽、胡椒粉，用生濕炒作打芡，加麻油、包尾油，拌勻上碟。
工藝提示
姜切成茸，蔥切段
菜品口感
此湯湯鮮味美，清香爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。