1.將牛腱整個放入藥燉湯頭，用小火燉煮約1小時至熟。
2.取出燉好的牛腱，待涼後再切片擺盤。
3.將沾料（花椒粉、醬油、花生醬、辣椒油、蔥花、白糖、白醋、薑末、蒜末）調製成怪味醬，與牛腱肉片搭配食用即可。
菜品：
怪味牛腱
工藝：
鹵
口味：
類別：
私家菜 氣血雙補調理 青少年食譜 健脾開胃調理 營養不良調理
主料：
牛腱 800克
輔料：
調料：
花椒粉3克 醬油60克 花生醬30克 辣椒油30克 大蔥30克 白砂糖15克 白醋15克 姜10克 大蒜10克 各適量
製作工藝