實板豆腐放入淡鹽水中，浸2小時，片開2件，再切成三角形，放進滾油中，大火炸至金黃色撈起，帶生抽、辣椒醬一起上桌蘸食吃。
菜品：
炸豆腐
工藝：
清炸
口味：
類別：
私家菜 青少年食譜 骨質疏鬆調理 健脾開胃調理 營養不良調理
主料：
豆腐 250克
輔料：
調料：
鹽5克 醬油10克 辣椒醬20克 植物油40克 各適量
製作工藝