工藝提示
用水果製作各種拼盤，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然後來挑選各種水果，利用水果的本色，來製作各種造型生動、形態各異的水果拼盤，誘人食慾。
菜品：
果汁裡脊
工藝：
燒
口味：
類別：
青少年食譜 健脾開胃調理 營養不良調理 鹵醬菜
主料：
豬裡脊肉 750克
輔料：
調料：
番茄醬100克 檸檬汁75克 鹽15克 醬油5克 大蔥20克 白砂糖35克 醋15克 料酒15克 香油5克 植物油150克 各適量
製作工藝
1. 裡脊肉洗淨，用刀切成小手指粗細的條，用黃酒，醬油醃製片刻；2. 鍋內洗淨置火上，放入生油，燒至六七成熱，下裡脊肉炸制，待肉條表面結硬，色澤金黃時，撈出瀝油；3. 鍋留余油，下蔥段稍煸，再下番茄醬炒制，接著下肉條，烹黃酒，加鹽，白糖及適量清水，旺火燒開，改用小火燒透入味，轉用大火收汁，滴入香醋，再下檸檬汁，待滷汁稠黏時，滴入香油，即可出鍋，冷卻後裝盤食用。