2.鮮豬肉洗淨絞成肉餡後，將炒鍋入油燒熱後先炒豆瓣醬再加入肉餡一起炒，加入適量醬及鹽，加湯煮透。
3.收濃汁後調整口味，加入花椒粉及辣椒油拌勻，裝入盛器中待涼備用。
4.將發好的麵團分小塊，再擀成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
工藝提示
1.愛吃辣味者，可以選擇辣呼呼的麻辣包，只要在肉餡中加入豆瓣醬、花椒粉、辣椒油、胡椒粉等調味，即能產生麻辣的口感，其份量可視自己愛辣程度整成屬於自己口味的麻辣包。
2.蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
a.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
b.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
2.蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
a.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
b.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
菜品口感
麻辣夠味，湯汁香濃，口口過癮。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋