醬汁肉包

1.將姜去皮洗淨切成末備用；將豬肉（熟豬肉）切成約0.4厘米見方的丁，備用。
2.將鍋內倒入豬油，燒至七成熱，放入薑末熗鍋，待炒出香味後，放入肉丁，煸炒片刻，放入料酒、甜面醬、精鹽、糖、鮮湯，待汁沸轉稠，放入味精，用澱粉勾芡，盛出晾涼，淋入麻油，拌勻，即成醬汁餡料。
3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。