新式佛跳牆做法之詳細介紹

菜系及功效：氣血雙補食譜 老人食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 明目食譜
口味：鹹鮮味      工藝：清燉

新式佛跳牆製作的材料：

主料：魚翅(干)80克,海參80克,鮑魚80克,螃蟹80克,對蝦80克,海螺50克,豬蹄100克,墨魚50克,雞肉80克,雞腿100克
輔料：花菇30克,火腿30克
調料：鹽3克,料酒5克,鹽2克

新式佛跳牆怎麼做，如何做新式佛跳牆才好吃，下面為您詳細介紹

1. 將蟹子切塊。海螺切片。
2. 墨魚切片。
3. 火腿切塊，豬蹄、鴨腿切塊。
4. 把所有的原料放入沙鍋中，加調料調好味，加蓋，先用大火燒開，轉用文火煨3小時以上就成功了。

小帖士-健康提示：
此湯菜具有養血滋陰，利益肝腎的作用。適用於治療肝腎不足、視物不清、腰膝酸軟、血虛乏力及老年虛弱。
 

小帖士-食物相剋：
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。