海蠣煎蛋做法之詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 老人食譜 不孕不育食譜 健脾開胃食譜
口味：微辣      工藝：煎

海蠣煎蛋製作的材料：

主料：牡蠣(鮮)300克
輔料：鴨蛋100克,小麥麵粉35克,甘薯粉15克
調料：鹽2克,胡椒粉1克,雞精2克,辣椒醬15克,小蔥25克,甜面醬20克,色拉油50克

海蠣煎蛋怎麼做，如何做海蠣煎蛋才好吃，下面為您詳細介紹

1. 將海蠣洗淨；
2. 鴨蛋內，加鹽、雞精、麵粉，打散，直到蛋槳起泡；
3. 蠔拌、紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻；
4. 別把海蠣都弄破了，保護好海蠣的小肚子；
5. 燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔；
6. 先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀；
7. 撒蔥粒，小火稍燜一下。（也可以放些韭菜，熱性和陰性中和）；
8. 將蛋液均勻倒在鍋裡，兩面煎熟。（火候可以再大點，更酥脆。）
9. 以甜辣醬為沾料，口感更好。

小帖士-食物相剋：
牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。