工藝提示
炒好糖色，不可焦糊，少加水，慢著火，最後將汁收濃，紅亮油潤，軟糯可口。
歷史文化
1. 「紅棗燒擺擺」用紅棗和豬尾巴同烹，源於清代的「燒干椿」，幾經改進，成為甘肅傳統名菜，深受西北民眾喜愛，流傳廣遠；
2. 甘肅是全國紅棗產區之一，以張掖、臨澤產量最多，占甘肅產量的70％。蘭州、寧縣永靖、徑川等地區也有出產。
2. 甘肅是全國紅棗產區之一，以張掖、臨澤產量最多，占甘肅產量的70％。蘭州、寧縣永靖、徑川等地區也有出產。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
歷史文化 1. 「紅棗燒擺擺」用紅棗和豬尾巴同烹，源於清代的「燒干椿」，幾經改進，成為甘肅傳統名菜，深受西北民眾喜愛，流傳廣遠；
2. 甘肅是全國紅棗產區之一，以張掖、臨澤產量最多，占甘肅產量的70％。蘭州、寧縣永靖、徑川等地區也有出產。
歷史文化 1. 「紅棗燒擺擺」用紅棗和豬尾巴同烹，源於清代的「燒干椿」，幾經改進，成為甘肅傳統名菜，深受西北民眾喜愛，流傳廣遠；
2. 甘肅是全國紅棗產區之一，以張掖、臨澤產量最多，占甘肅產量的70％。蘭州、寧縣永靖、徑川等地區也有出產。
食譜營養
棗（干）：棗含有維生素a、c、e、p，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
豬尾：豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是皮膚組織不可或缺的營養成分；還具有補腰力、益骨髓的功效。
豬尾：豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是皮膚組織不可或缺的營養成分；還具有補腰力、益骨髓的功效。