1.將豆腐切成排骨塊，放入開水中煮透撈出。蔥姜切成末。
2.鍋內放入高湯50毫升燒開，加入味精、鹽、蔥薑末和香糟，放入豆腐，燒開入味後淋入水澱粉勾芡汁，淋上香油即可裝盤。
菜品：
香糟豆腐
工藝：
燴
口味：
糟香鮮嫩，甜鹹適口。
類別：
私家菜 老人食譜 更年期綜合症調理 骨質疏鬆調理 清熱解毒調理
主料：
豆腐 500克
輔料：
香糟 100克
調料：
香油100克 鹽20克 味精20克 白砂糖50克 大蔥25克 姜25克 澱粉(豌豆)10克 各適量
製作工藝