蠶豆剝去莢殼，再剝去蠶豆的皮，洗淨投入沸水鍋內煮熟，取出放入盆內晾涼，加入精鹽、醬油、白糖、香油和味精，拌勻裝盤即成。
菜品：
涼拌蠶豆
工藝：
拌
口味：
鮮嫩細膩，香甜可口。
類別：
私家菜 青少年食譜 老人食譜 高血壓調理 高脂血症調理 益智補腦調理
主料：
蠶豆 500克
輔料：
調料：
醬油10克 味精2克 鹽10克 白砂糖10克 香油5克 各適量
製作工藝