1.嫩豆腐洗淨後切成1厘米見方的丁，放入沸水鍋內焯一下，撈出晾涼後瀝干水分；，蒜洗淨後切成碎粒。
2.豆腐丁放入盆中，加入蒜粒、精鹽、味精、蝦油和熟大豆油，拌勻裝盤即成。
菜品：
蒜蝦豆腐
工藝：
拌
口味：
鮮香味濃，軟嫩可口。
類別：
私家菜 老人食譜 高脂血症調理 更年期綜合症調理 養顏美容調理
主料：
豆腐(南) 250克
輔料：
調料：
蝦油10克 大豆油15克 大蒜10克 鹽3克 味精1克 各適量
製作工藝