1. 把苤藍削去外皮，洗淨切成8厘米長、3毫米見方的絲；2. 加少許精鹽拌勻，拌入味後，擠去苤藍的過多水分；3. 把青椒切成與苤藍絲大小相近的絲；4. 鍋洗淨，放在旺火上，放入青椒絲干煸至變蔫，倒出；5. 鍋內重新加油，燒至六成熱時，加入苤藍絲，青椒絲快速炒勻，邊炒邊加入精鹽、味精，炒至斷生，起鍋裝盤即可。
菜品：
青椒苤藍絲
工藝：
生炒
口味：
脆嫩清香，微有辣味。
類別：
私家菜 便秘調理 利尿調理 老人食譜 糖尿病調理 防癌抗癌調理
主料：
苤藍 200克
輔料：
青椒 50克
調料：
鹽3克 味精1克 植物油50克 各適量
製作工藝