1.把萵筍去皮，洗淨切成片，用開水燙至斷生，撈出，用涼開水投涼，控淨水待用；姜洗淨去皮切成末；大蒜剝去蒜衣剁成蒜末；芝麻炒熟備用。
2.把投涼的筍片放入碗內，再加入花椒油、精鹽、味精、薑末、蒜末、熟芝麻拌勻即成食用。
菜品：
芝麻筍片
工藝：
拌
口味：
麻香，脆嫩。
類別：
私家菜 便秘調理 利尿調理 老人食譜 健脾開胃調理 清熱去火調理
主料：
萵筍 500克
輔料：
調料：
芝麻50克 胡麻油5克 鹽3克 味精2克 姜5克 大蒜5克 各適量
製作工藝