菜品：
天麻腦花
工藝：
煮
口味：
類別：
健忘調理 健忘調理 老人食譜 老人食譜 益智補腦調理 益智補腦調理
主料：
豬腦 200克
輔料：
天麻 10克
調料：
料酒5克 鹽3克 大蔥5克 姜5克 花椒2克 味精1克 胡椒粉1克 各適量
製作工藝
1. 把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進去煮；2. 煮開後，撈出豬腦，放入事先準備好的盛有清水的砂鍋中，放入薑片、天麻片、花椒、大蔥段，接著上火煮；3. 煮開之後把浮沫撇掉，換小火接著煮十分鐘左右，再放一點鹽、味精和胡椒粉，這樣這道天麻腦花就做好了。