1. 將鴨架剁成1.7厘米見方的塊，豆腐切成長條片。2. 湯鍋內放入茶油，置火燒七成熟，下入鴨架塊煸炒，加入雞清湯，蔥段，然後將湯和鴨塊全部放入砂鍋內。3. 將砂鍋置微火上，煮15分鐘後加入豆腐片，待湯再開以後，放細鹽，味精，並淋入鴨油，起鍋盛入湯碗內，撒上胡椒面即可。
菜品：
豆腐鴨架湯
工藝：
煮
口味：
類別：
學齡期兒童食譜 老人食譜 骨質疏鬆調理 清熱去火調理
主料：
鴨骨 300克 豆腐 150克
輔料：
調料：
鴨油10克 大蔥15克 胡椒粉2克 鹽3克 各適量
製作工藝