熬骨頭湯保鮮少油膩小竅門

方法一：加1小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。

方法二：熬排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。