怎樣使豬肉燒得爛

要使豬肉很快燒爛，可在燒肉的鍋裡放幾個山楂或幾片蘿蔔。鹽要放得晚一些，否則不易爛。燒煮過程中不要中途添生水，不然蛋白質受冷凝固，肉或骨中的成分不易滲出。