豆腐做菜不能沒搭檔

豆腐的蛋白質含量雖高，但人體必需的蛋氨酸含量偏低。如果將其他動植物食品與豆腐一起烹製就可以彌補其不足，像肉未炒豆腐或雞蛋裹豆腐做菜，都能充分利用豆腐中豐富的蛋白質，提高其營養價值。

此外，豆腐雖富含鈣質，但單一吃豆腐，人體對鈣的吸收利用率頗低。若為豆腐找個含維生素D高的食物作伴同煮，便可使人體對鈣的吸收率提高20多倍，例如魚頭燒豆腐。

將海帶或其他含碘高的海產品與豆腐一同做菜也不錯。因為豆腐中含有一種皂角甙的物質，此物質會引起體內碘的排泄，如果長期食用易引起體內碘的缺乏。故海帶與豆腐一同烹製則可以拾遺補缺。