蒸海鮮不用生抽，鹹味怎樣調校

清蒸貴妃蚌、蒜茸蝦……等，要保持原色原味，當然就要用鹽調味了。首先將鹽放入碗內，加入適量之水蒸至鹽溶，份量是1茶匙細鹽配上1湯匙水。海鮮蒸熟，淋上適量之鹽水，再淋上燙油，放上芫荽、蔥即可。