買回來的生肉直接放進雪櫃冰格保存，不僅會喪失其新鮮度，而且不好切。
買肉時，最好買塊狀，並將當天使用的份量切下，剩下的才放到雪櫃冰格保存。這樣，不但不會喪失新鮮度，下次要用時，只要把解凍的肉，半解凍，就可以切成薄片了。
絞肉也是一樣，最好購買塊狀，之後，放到雪櫃冰格保存，要用時，再取出切細切碎即可。
