香菇除霉法

干香菇稍微有點發霉時，可裝入大塑料袋中，再裝入等量的稻穀，袋中應留有充分的空隙，然後用手反覆揉搓抖動，以稻穀上的芒刺摩擦去除霉跡，然後再將香菇曬乾，盡快食用。