野味腥澀去除法

野味（野兔、野雞、野鴨、麻雀等）烹調時用山藥、胡蘿蔔、土豆、大蔥、洋蔥和肥肉等作配料，加香料、酒、糖等，可去除一般野味的腥澀味。