巧去大棗的核皮

選取一塊比較厚實的小木片，在木片正中挖出與棗核直徑差不多的一個小孔。去核時，先將木片固定好，並使小孔不被擋住。用手將棗豎起對準木頭上的小孔，按住，再用一根筷子從棗的頂端向下頂去，棗核就會很容易地被頂出來。然後，將去了核的棗在水裡浸泡一段時間，再用水煮。這時棗的表皮會被完全泡開，剝皮一點兒也不費勁。