臘味貯存法

選擇乾燥處，鋪上６厘米厚的生石灰。將臘味放入一口沒用過的缸中，缸口蒙上布，再蓋上木蓋，置於生石灰上，可保持臘味４個月不返潮。要繼續貯存，可換一次石灰。