日前挪威馬太福斯克食品研究所公佈了一項最新研究結果，認為光線是牛奶等液態食品保鮮的天敵。食品包裝技術必須把好隔離光線這一關，才能最大程度地保持食品的新鮮度。該研究機構的項目負責人指出，他們對不同包裝的食品，包括冰激凌在內的奶製品進行了試驗，檢測光線對食品質量的危害程度，以及什麼樣的包裝可以保護食品不受光線的侵害。他說，光波明顯影響到食品的質量和口味，光線產生的危害甚至比細菌滋生的速度還要快。這項研究成果表明，牛奶等奶製品的包裝技術必須戰勝光線這一保鮮的死敵。
