栗子保鮮法

１塑料袋貯存：將板栗裝在塑料袋內，放在通風、氣溫穩定的地下室內。室溫在１０℃以下時需封口，１０℃以上開口，每隔７天左右翻動１次。１月後可延長開翻時間。

２水浸風乾法：將板栗置於清水桶中，水面高出板栗３０～６０厘米，每２天換水１次，連續浸泡７～１０天，然後，撈起，置於籃中懸掛在避陽通風處自然風乾。

３濕砂混藏：用兩倍於板栗的濕潤黃沙（含水量８％～１０％）拌勻，裝入壇內。壇底，面上均要多放些黃砂。壇口用稻草鬆鬆塞住，倒放在地上。過一段時間倒出檢查１次。檢出變黑的，再封存。

４水煮干藏：將板栗置於沸水中煮５～１０分鐘，然後取出瀝干、曬乾或烘乾，裝入布袋或尼龍網袋內，懸掛在通風處，每隔２０～３０天曬１次，可保存１年。

５水屑混藏：取相當於栗子２０％的木屑，加水（４０％～５０％）濕潤，然後和板栗混合裝入開口木箱內。