活魚保鮮四法

夏季天氣炎熱，活蹦亂跳的鮮魚購回家不久就奄奄一息，那麼，有何方法使活魚保鮮時間持久一些呢？下面介紹的就是其中四法：

睡眠法：把魚放入注有50%的二氧化碳和50%的氧氣混合氣體的水中，經過25分鐘左右，魚呈麻醉狀態時，把魚拿出來（睡眠），30多個小時之後再把魚放在水中，魚如一夢醒來，又能在水中游泳了。

蒙眼法：用浸濕的紙貼在魚的眼睛上，因為魚視神經後有條死亡腺，離水後就會斷掉。用此法，死亡腺可以保持一段時間，從而延長魚的壽命。

麻醉法：在活鯽魚和鯉魚的鼻孔裡滴上一兩滴白酒，然後把魚放在通氣的籃子裡，上面蓋一層濕布，二三天內魚不會死去。

漂燙法：把魚放在88攝氏度的熱水裡燙兩秒鐘，撈起來放入冰箱裡冷藏可使魚的保鮮時間比原來延長一倍。這是由於熱水浸燙有殺菌去毒的作用。