1、荔芋刨皮切薄片後切絲，加脆炸粉、吉土粉、鹽撈勻，四五條為一束，成弧形均勻地擺在有漏孔的不銹鋼碗邊上。
2、剩餘的芋絲互相交叉鋪在碗底。
3、將另一個同樣有漏孔的不銹鋼碗輕輕壓在雀巢上，放在滾油中改中火炸五分鐘。
4、取走鋼碗，把雀巢放在碟內即成。
