烏雞又名竹絲雞，身軀較短而小，而且頭小頸短。全身羽毛雪白，而以頭上的一小撮毛最為突出，由於烏雞的眼、喙、舌頭、皮、肉、骨、（足庶）趾及內臟均為黑色，故因而得名。烏雞除內臟，全身（包括骨）都可以入藥。而婦科著名之「烏雞白鳳丸」便是以烏雞作為主要原料，烏雞味甘、性平、無毒。其食療有補肝腎、益氣補血、退虛熱、調經止帶的功能。可主治一切虛損病、婦女崩帶中下，腰腿酸痛、遺精、消渴和久痢等症。
