香菇除沙法

先將香菇放在盆內，用６０℃的溫水浸泡，一小時後再用手朝一個方向旋轉攪拌１０分鐘，讓菇底褶紋充分展開，使沙粒隨之下沉，再將香菇用清水沖洗乾淨，擠去水分，便可供烹調。