捲心菜西蘭花最好切開浸泡

在吃捲心菜、西蘭花等蔬菜前，應注意清洗浸泡。

據上海師範大學生命與環境科學學院生物系李利珍教授介紹，菜粉蝶又名菜白蝶，其幼蟲就是常見的菜青蟲。全國各地均有這種蟲，它是甘藍菜、捲心菜、西蘭花、菜花、長葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴重害蟲。雖然菜粉蝶本身並無害，但菜青蟲咬食葉片，咬過的葉子創口易誘發軟腐病。

菜青蟲對含有芥子油的十字花科蔬菜有趨向性，特別喜歡產卵在甘藍葉背。但專家提醒，切忌濫用農藥，應嚴格執行國家規定的農藥使用《安全間隔期》。

另有食品安全專家提醒，吃十字花科蔬菜前，一定要注意清洗。用清水沖洗至少3～6遍，然後泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對捲心菜，可先切開，放在清水中浸泡1～2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。此外，用淘米水洗菜效果也很不錯，這是因為許多有機磷農藥遇到酸性物質就會失去毒性，建議在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。