如何判斷蔬菜是否新鮮？

1、番茄：

果蒂硬挺，且四周仍呈綠色的番茄，才是新鮮貨。

2、南瓜：

用手拿時感覺沉甸甸頗有份量，且果瓣大小均勻的南瓜為新鮮貨。若是切開出售，可選種子肥厚如杏仁般的南瓜。

3、小黃瓜：

剛采收的小黃瓜，表面有疣狀突起，摸還有刺痛感，十分新鮮。顏色濃綠有光澤，再注意前段的莖部切口，需感覺嫩綠，顏色漂亮，才是新鮮的小黃瓜。

4、茄子：

深黑紫色，具有光澤，且蒂頭帶有硬刺的茄子最新鮮，反之，帶有褐色或有傷口的茄子不宜選購。若茄子的蒂頭感覺比果實還大，表示尚未成熟，即使切口變色，只要泡在水中即可保持新鮮。