四種食物千萬不能放冰箱！

調查 冰箱不是保險箱

很多人喜歡把蔬果和吃不完的剩飯、剩菜統統裝入冰箱，一放就是很多天。其實，冰箱並不是「保險箱」，食物放在裡面也容易感染細菌。

冰箱裡會有這麼多細菌，主要是因為它的保鮮作用具有時限性，當我們頻繁開關導致冰箱內溫度升高時，食物中的細菌就會繼續生長。另外，還有一些「嗜冷菌」，可以在０℃—２０℃的環境中生長。也就是說，它們在冰箱的冷藏室中可以繼續生長和繁殖，污染食物。最常見的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。肉類、奶及奶製品、豆製品、沙拉和水產品都是較易受污染的食物。誤服了被這些細菌污染的食物，輕者造成腹痛、腹瀉、發熱，嚴重的甚至可導致敗血症。此外，一些真菌和黴菌也會造成冰箱內食物的交叉污染和腐敗變質。

提醒 冰箱沒有殺菌功能

由於冷藏無法徹底凍死細菌，因而冰箱只能相對延長食品的保存期，而並非絕對停止微生物的活動。一般來說，冰箱冷藏室的溫度要低於１０℃，在此溫度下微生物生長速度很緩慢，但是時間一長，食物還是會腐壞。冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。