魚蝦保鮮新科技

在餐飲業，鮮活食品很受青睞，故鮮活食品在運輸中的保鮮問題倍受人們關注。

在國外，有一種用開有氣孔的板子把裝有海水的容器隔成多層，再用泡沫苯代乙撐空心顆粒把各層的魚輕輕夾住，使他們在容器中保持橫臥的姿勢，注入充足的氧氣，即使經過3天以上的長途運輸，容器中的魚也鮮活無恙。

國外根據消費者的需要還試製成功了活魚罐頭。罐頭裡灌有足量氧氣的水，這些氧氣足夠魚兒活上幾星期。

美國研製出一種密封、隔熱並能自動折合的聚苯乙烯板包裝箱，專用於活龍蝦的運輸。這種箱子可裝9公斤活龍蝦，箱內裝有1瓶冰水，以保持活龍蝦處於冷藏的狀態。40小時內，龍蝦不會死亡。