活泥鰍保鮮法

把活泥鰍用水漂一下，撈起放入一個有水的塑料袋裡，用橡皮筋或細繩把袋口紮緊，然後放進冰箱的冷凍室裡冷凍，泥鰍長時間存放都不會死掉，只是呈冬眠狀態。烹製時，再取出泥鰍放進冷水裡，待冰融化後，泥鰍很快就會復活。