家庭煮婦廚具健康審美學問大揭秘

家中廚具 你會保養嗎？

許多「家庭煮婦」為了保持廚房的整齊美觀，平時把碗碟、刀具、砧板等放在廚櫃裡；也有的家庭由於廚房空間狹小，把這些用具放在角落裡，或摞放在一起，這都不利於廚具的乾燥和清潔，容易孳生細菌。廚具如何擺放可是大有學問的。

不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在廚櫃裡，這樣不利於碗碟的通風乾燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上廚櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會孳生細菌。有人在洗碗後喜歡用干抹布把碗擦乾，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似〞乾淨〞的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。

專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風乾，既省事又衛生。

筷子筒和刀架要透氣

筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風乾燥，而有些人把筷子洗完後放在廚櫃裡，或放在不透氣的塑料筷筒裡，這些做法都是不可取的，最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在通風處，這樣能很快把水瀝干。還有人習慣在筷子上搭一塊乾淨的佈防灰塵，其實，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裡也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。

廚具 應置通風乾燥處

紐約大學醫療中心臨床微生物學專家菲利普·泰爾諾博士指出，細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的廚櫃和陰暗的角落裡，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，很容易污染食物，引起腸道疾病及其他不適。