清燴海參（圖）
基本特點 補腎益精，養血潤燥，降脂，健腦基本材料 刺參500克，胡蘿蔔片、荷蘭豆、竹筍片各2大匙，高湯一碗，蔥、鹽、薑末、胡椒粉、糖、酒、醬油各適量清燴海參
用料：刺參500克，胡蘿蔔片、荷蘭豆、竹筍片各2大匙，高湯一碗，蔥、鹽、薑末、胡椒粉、糖、酒、醬油各適量。
製法：1.刺參洗淨，放入蔥姜的煮汁中煮沸3-5分鐘，撈出切段。2.炒鍋入油，放蔥末爆香，倒入高湯、胡蘿蔔、荷蘭豆、竹筍片加蓋煮滾1分鐘，放進海參和鹽、糖、薑末、胡椒粉、酒、醬油續煮3分鐘左右，淋入水澱粉勾芡即可裝盤。
功效：補腎益精，養血潤燥，降脂，健腦。
