拌雞絲（圖）
基本材料 鮮嫩香椿芽50克,熟雞脯200克,鹽,白糖,味精,芝麻醬,香油 將鮮嫩香椿芽50克洗淨，在開水中燙一下，取出濾去水切碎。熟雞脯200克用手撕成細絲蓬鬆地放在盤中，再將香椿芽撒上，然後加鹽、白糖、味精、芝麻醬、香油，拌勻即成。
功效：香椿性平味微苦，無毒，具有健胃、潤腸、祛風、除濕、止血、消炎解毒之功效，可治療食慾不振、腸炎、痢疾、疔毒癤腫等病，有較高的藥用價值。
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基本材料 鮮嫩香椿芽50克,熟雞脯200克,鹽,白糖,味精,芝麻醬,香油 將鮮嫩香椿芽50克洗淨，在開水中燙一下，取出濾去水切碎。熟雞脯200克用手撕成細絲蓬鬆地放在盤中，再將香椿芽撒上，然後加鹽、白糖、味精、芝麻醬、香油，拌勻即成。
功效：香椿性平味微苦，無毒，具有健胃、潤腸、祛風、除濕、止血、消炎解毒之功效，可治療食慾不振、腸炎、痢疾、疔毒癤腫等病，有較高的藥用價值。