芫荽燉鵪鶉

用料：鵪鶉四隻，芫荽三棵，蔥三條，蒜茸一匙。
醃料：薑汁一匙，鹽半匙，老抽半匙，生抽一匙，糖少半匙。
製法：1.鵪鶉剖後洗淨瀝干水，加醃料醃半小時。2.起熱油鍋，放入鵪鶉爆片刻，下芫荽、蔥、姜、蒜茸爆香。加入醃鵪鶉的汁及水少半杯，蓋上鍋蓋，煮滾後改用慢火燉5分鐘。反轉另一面，再燉2分鐘至熟。
功效：補腎健腦，強壯筋骨。