三鮮白菜卷（圖）

主料：白菜葉輔料：肉末、海參、冬筍調料：蔥、姜、胡椒粉、鹽、雞精做法：將海參、冬筍、蔥、姜洗淨切成末，白菜葉去筋洗淨，用開水焯一下撈出瀝干水分放晾，雞蛋棄黃留清，加入干澱粉攪拌均勻成蛋清糊；

　　取一器皿，放入肉末、海參、冬筍、蔥薑末、胡椒粉、鹽、雞精、水澱粉，拌勻成三鮮餡；

　　將白菜葉輔平，包入三鮮餡捲成卷，用蛋清糊封住口，放入盤中，放到蒸鍋中蒸10分鐘取出；

　　坐鍋點火倒入適量高湯，加入胡椒粉、少許鹽、香油、料酒、水澱粉，待汁濃時澆入盤中即食。特點：鮮嫩、味美、清口。