皮蛋雜食粥(圖)

皮蛋雜食粥

　　功效：增加纖維素，預防便秘

　　主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五穀雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許

　　調料：打散的雞蛋、胡椒粉、鹽

　　做法：

　　1 小米等雜糧洗淨、煮熟備用。

　　2 皮蛋去殼切塊，香菇洗淨切絲，備用。

　　3 炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，後加水煮開。

　　4 放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟後加上調料，關火前撒上蔥絲。

　　營養點評：

　　吃慣了飯館中的皮蛋瘦肉粥，不妨在家中嘗試一下這種新的做法。將大米換成五穀雜糧，味道一點不比原來的差，豐富的顏色和增加的配料還能讓人食慾大漲。這道粥品的主要健康功效就在於它成分中的多種雜糧，既可以增加食物中粗纖維的攝取量，有助腸胃的蠕動消化，同時也獲取了蔬菜中的維生素E、維生素B等營養物質，滿足了人體所需的主要成分。