黃金翡翠蝦松（圖）

黃金翡翠蝦松
主料：

　　生菜葉15塊，中蝦500克，馬蹄12粒，紅蘿蔔100克，蒜茸2茶匙，蔥1條，海鮮醬1小碟。

　　配料：

　　醃料：鹽1/3茶匙，麻油及胡椒粉各適量，生粉2茶匙。

　　芡汁料：鹽4湯匙，生抽1茶匙，鹽¼茶匙，生粉1/2茶匙。

　　做法：

　　1、生菜葉洗淨，剪成杯形，隔干水；馬蹄及紅蘿蔔去皮、洗淨、切幼粒，蔥切粒。

　　2、中蝦去殼及黑腸，沖洗多次，抹乾水後切幼粒，拌入醃料醃5分鐘。

　　3、燒熱3湯匙油，先炒蝦肉，加蒜茸及蔥粒爆香，最後加入馬蹄及紅蘿蔔，埋芡兜勻，用生菜及海鮮醬伴食。