什錦藕片 （圖）

什錦藕片
主料
胡蘿蔔1/2根，蓮藕1支，鮮香菇4朵，豌豆莢100克，魔芋50克，姜2片
調味料

a料、酒、油1大匙、醬油1小匙、鹽1小匙、醋、糖少許
b料、香油1小匙、澱粉少許
製法

1、蓮藕去皮切薄片，泡入醋水中防變黑。蓮藕汆燙後撈出。
2、香菇斜切成3片，胡蘿蔔切長片與豌豆莢、魔芋入沸水中略燙。
3、香菇、姜爆香後將蓮藕、胡蘿蔔、魔芋入鍋拌炒，加入水少許、a料，燜煮至入味，勾薄芡。
4、起鍋前淋上香油即可。